城陽市の「もねこや」では自然栽培にこだわった天然酵母パンの販売をしております。

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弊社は、お客様に100%ご満足いただける様に、常に商品やサービスの向上、改良、ご提供を致します。

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もねこやとは


猫を愛する店主が震災の前日に我が子猫たちを見に帰ってきた母,野良猫に敬意を表して,母猫屋(もねこや)とつけました。母猫の母性と愛をいっぱいのパン作りを目指し心をこめてつくっています。

 もねこやは、自家製自然栽培の野菜・フル  ーツを食材・天然酵母に使い、         無農薬・自然の剪定枝・古材を薪に石窯で 焼いたパンをつくって います。 

今月のおすすめパン

今月のおすすめパン

長い間、思い続けていたフランスパンがやっとできました。月桂樹(ローリエ)の花の酵母で作りました。ふわ・もっちりの美味しさが口に広がります。

もねこやのこだわり
  素材について
◎ 小麦粉・砂糖・塩・城陽のおいしい水のみで作っています

*国産小麦にこだわり、今年から自家製小麦・近隣で無農薬小麦も作っていただいています。それらを使っていきたいと思います。
*砂糖・・沖縄・種子島などのきび糖を使っています。酵母をおこすときもつかっています。
*塩・・沖縄の粗塩・ヨネマース・シママースをつかっています。

*城陽のお水・・地下水からのお水で、おいしいお水で有名です。

←この写真はよもぎです

◎自家製果実・野菜達を入れて
     
*イチジク・みかん・柿・レモンなどの他、キウイ、ブルーべリィいちご、すいかなど
*かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎ、きゅうり、なす、まこもだけ
*こまつな、おくら、豆類、はくさい、のらぼうな、ほうれんそう、しょうが,ニンジン、ゴボウ、アスパラなどこれらはすべて、自然農法で育てています。安心で安全を第一にパンに入れて体に良い、お野菜が自然に取れていく薬膳パンを作っています。

  石窯で
   耐火れんがを使って窯を作りました。
   畑の剪定枝や、虫たちに食べられた木々、枯れた、草達。
   みんな燃やしてパンができあがります。
   ゆらぐ炎、燃えていく木や草達
   おいしいパンができるよう祈りながら
   燃やしていきます。スモークがパンの香りを一層ひきたたせます。

自然の詩                                        季節を通して自然や、人の移り代わりを詩に書いて残していきたいと思っています。言葉を通して又文章で何かをかんじていただければうれしいです。
もっと見たい方はこちら

今できること

じゃが芋・玉ねぎ・人参・小麦にウコン
これでカレーの出来上がり

ほうれん草・レタス・キャベツで
おいしいサラダにかき酢をたらす

自家製大豆でお味噌汁
米や 小麦
で自家製酵母でパンつくり
はてはうどんに そば蒔いて
そば粉もパンに入れ

根っこのライ麦、小麦は乾燥させて粉末に
たんぽぽの根っこも入れて 珈琲に

みかんに柿にレモンにキウイ
温暖化でもりんごはできる
それらを合わせて酵素ジュースに
あとはジャムやケーキに入れて

すべて農園で取れたもの

ハーブにお茶にすべてを作ろう・・・何もかも

エコ発電にバイオマス

昔・昔の人々がすべてをやっていたように

今私たちに出来ること
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★城陽市の「もねこや」では自然栽培にこだわった天然酵母パンの販売をしております。★
京都府城陽市寺田中大小114番地
TEL:0774‐55‐5618